南方冬至吃什么?在閩南地區(qū)，冬至有吃姜母鴨的習(xí)俗。吃姜母鴨當(dāng)然和冬天寒冷的氣候有關(guān)，那么姜母鴨的做法如何，我們一起來看看吧。

　　原料

　　主料：正番鴨1只(9000克)。

　　輔料：老姜母1500克，包菜適量。

　　調(diào)料：米酒800克，精鹽、味精各30克，冰糖25克，芝麻油500克，藥材4小包，上湯5000克。

　　制法 1、 將鴨宰凈切成塊，下芝麻油鍋爆炒成黃色，加藥材、冰糖、米酒、姜母片、上湯燒沸后，倒入高壓鍋壓50分鐘至熟爛。

　　2、 食用時(shí)，將適量壓爛的姜母鴨及原湯舀入火鍋，加入包菜葉，調(diào)以精鹽、味精即成。

　　特點(diǎn) 此品甘辛香鮮，味道醇美，系滋補(bǔ)佳食。

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