美味食療 對抗寶寶常見八種病

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小兒貧血食療推薦

　　鮮茄肝扒：

　　原料：豬肝100克，紫心番薯250克，番茄2只，面粉50克，生抽、鹽、糖各適量，淀粉少許，花生油500克(約耗50克)。

　　制作：

　　1、豬肝用鹽腌10分鐘，用水沖后，切成碎粒。

　　2、番薯連皮洗干凈，整個放在水中煮軟，撈起剝皮，壓成泥狀，加入肝粒、面粉，攪拌成糊狀，用手捏成厚塊，放進油鍋中煎至兩面呈金黃色，為肝扒。

　　3、番茄切成塊，放入油鍋中加生抽、鹽、糖略炒，將淀粉芡汁淋在肝扒上即成。

　　小貼士：嬰兒出生六個月后易發(fā)生貧血，此菜肴含鐵、維生素豐富，尤以肝含鐵多，可幫助構(gòu)成紅血球中的血色素。適合6～12個月的寶寶和學(xué)齡前兒童食用。

　　海帶鴨血湯：

　　原料：水發(fā)海帶50克，鴨血500毫升，原汁雞湯1000毫升。

　　制作：

　　1、先將水發(fā)海帶洗凈，切成菱形片，放入碗中備用。

　　2、將鴨血加精鹽少許，調(diào)勻后放入碗中，隔水蒸熟，用刀劃成1.5厘米見方的鴨血塊，待用。

　　3、將湯鍋置火上，倒入雞湯，大火煮沸，再倒入海帶片及鴨血，烹入料酒，改用小火煮10分鐘，加蔥花、姜末、精鹽、味精、五香粉等配料，煮沸時調(diào)入青蒜碎末，拌和均勻。停火，淋入麻油即成。

　　小貼士：鴨血中含有豐富的蛋白質(zhì)及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅細胞素也較高，還含有鐵等礦物質(zhì)和多種維生素，這些都是寶寶造血過程中不可缺少的物質(zhì)。而海帶則含有對造血組織機能有促進作用的碘、鋅、銅等活性成分。

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