冬至吃什么?除了傳統(tǒng)的餃子和湯圓之外,各個(gè)地區(qū)還有自己的冬至特色美食,像南方地區(qū)冬至吃年糕,特別是杭州的朋友就喜歡在冬至這一天吃年糕來(lái)慶祝。每逢冬至,都會(huì)制糕來(lái)祭祖或者饋贈(zèng)親友。在飲食上,三餐都會(huì)做不同風(fēng)味的年糕,芝麻粉拌白糖的年糕、肉絲炒年糕等等種類繁多。杭州人冬至吃年糕圖吉利,寓意年年長(zhǎng)高。
蔬菜炒年糕的做法
年糕15條、娃娃菜半棵、口蘑2個(gè)、杏鮑菇半個(gè)、黃豆芽30克
西蘭花50克
輔料
大蒜2瓣、植物油2大勺、生抽1小勺、鹽1勺、味精少許、水適量、淀粉1勺、白糖半勺、辣椒醬1大勺
1.先把超市里買來(lái)的年糕掰開,泡在水里,備用
2.把娃娃菜、口蘑、西蘭花、杏鮑菇都清洗干凈,娃娃菜和杏鮑菇切條,口蘑切片,西蘭花切成小塊備用
3.大蒜去皮,切片,黃豆芽清洗干凈,用一個(gè)干凈的碗加一勺淀粉加5勺水,攪和均勻備用
4.先倒適量的植物油,加入大蒜炒香,加入口蘑和杏鮑菇,翻炒一下,加入黃豆芽翻炒,最后加入娃娃菜和西蘭花,不要先加入娃娃菜和西蘭花,娃娃菜很容易熟,過(guò)早加入就會(huì)煮爛的,西蘭花也是比較脆一些會(huì)好吃點(diǎn),翻炒幾下后加入一小勺生抽,繼續(xù)翻炒
5.蔬菜翻炒好后加入年糕翻炒一下,挖一大勺辣椒醬,翻炒一下
6.加入水,半淹沒食材就可以了,等年糕變軟,水開后加入淀粉水、白糖、適量的鹽和味精,翻炒一下就可以出鍋了
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