五種食物容易影響胎兒腦部發(fā)育

健腦食物七 富含維生素A的食物

　　典型代表：動(dòng)物肝臟、魚(yú)類(lèi)、海產(chǎn)品、奶油和雞蛋等動(dòng)物性食物。此外咸帶魚(yú)、鯽魚(yú)、白鰱、鱔魚(yú)、魷魚(yú)、蛤蜊、奶油、牛奶等。

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　　維生素A可以促進(jìn)腦的發(fā)育，缺少維生素A可使智力低下，因此維生素A是促進(jìn)腦組織發(fā)育的重要物質(zhì)，孕期應(yīng)適量補(bǔ)充維生素A。當(dāng)然，維生素A雖好，媽媽也要注意不要補(bǔ)充過(guò)量。我過(guò)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦孕婦維生素A的供給量標(biāo)準(zhǔn)與非孕婦一致，為3300國(guó)際單位。

　　維生素A與胡蘿卜素一樣對(duì)熱、酸、堿穩(wěn)定，一般加工烹調(diào)方法不會(huì)引起破壞，但易被氧化，高溫與紫外線可促進(jìn)這種氧化破壞，若與磷脂、維生素E和維生素C和其他抗氧化劑并存則較為穩(wěn)定。因此，與脂類(lèi)或酸性食物一起烹調(diào)有利于維生素A的吸收。