五種食物容易影響胎兒腦部發(fā)育

健腦食物七 富含維生素A的食物

　　典型代表：動物肝臟、魚類、海產(chǎn)品、奶油和雞蛋等動物性食物。此外咸帶魚、鯽魚、白鰱、鱔魚、魷魚、蛤蜊、奶油、牛奶等。

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　　維生素A可以促進腦的發(fā)育，缺少維生素A可使智力低下，因此維生素A是促進腦組織發(fā)育的重要物質(zhì)，孕期應(yīng)適量補充維生素A。當(dāng)然，維生素A雖好，媽媽也要注意不要補充過量。我過營養(yǎng)學(xué)會推薦孕婦維生素A的供給量標(biāo)準(zhǔn)與非孕婦一致，為3300國際單位。

　　維生素A與胡蘿卜素一樣對熱、酸、堿穩(wěn)定，一般加工烹調(diào)方法不會引起破壞，但易被氧化，高溫與紫外線可促進這種氧化破壞，若與磷脂、維生素E和維生素C和其他抗氧化劑并存則較為穩(wěn)定。因此，與脂類或酸性食物一起烹調(diào)有利于維生素A的吸收。